福田総理の辞任、本当に日本はどうなってしまうのでしょう。
また、桁外れの私達のお金が動くんでしょうね。
気がめげますね。

気を取り直して。
北海道の夏も終わりかけ、日中少し暑さを感じる程度、朝夕は涼しい〜。

今回は、知人に場所だけを教えてもらい、松茸を取りに行きましたが、1回目は松茸モドキばかり、2回目やっと取れました。
　　　　　　　　　　　　　
明日のシュマンコースとアラカルトに乗せます。今回は、２個だけなので限定です。
もう一つは、「マロンパイ」マロンペーストとアーモンドクリームを混ぜ合わせたクリームと間に栗を入れ、秋らしく、ナッツ（アーモンド、ピカンナッツ、クルミ）をちりばめて、落ち葉の様に。
　　　　　　
北海道はこれからが本番、美味しい食材がいっぱい。
食材の値上げなどは気になりますが、美味しい料理をお楽しみ下さいませ。

皆様、ご無沙汰しています。
３ヶ月近くも、更新せずすみません。
やはり、富良野の夏は、忙しく、一番忙しい海の日、前々日に今年入ったばかりの新人君に
あっさりと、やめられてしまい、それでも、予約はいっぱい。
ウエディングパーティーも無事終え、
なんとか、お盆を乗り切ることができました、本当、スタッフには感謝。
この間、せっかくお電話、メール、ご来店頂いて、お断りしたお客様、大変申し訳ございません。
また、富良野にお越しの際は、是非お立ち寄り下さいませ。

お盆が過ぎると、いっきに気温が下がり朝は、長袖が欲しくなるようになりました。
ル　シュマンの前の公園も少し秋の風を感じる今日この頃。

＜トロピカル・シャルロット＞
マンゴー、パッション・フルーツ、オレンジのババロワと、中にココナッツのムースを入れました。
上には、南国フルーツを添えました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　＜ミルクレープ・モカ＞
モカ風味のカスタードクリームとバナナ、クレーム・シャンティーをサンドしたミルクレープです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜栗山町のブバーブといちごのタルト＞
栗山町の岩崎農園のルバーブ、皮が薄くて酸味もほどほど、ヨーロッパのルバーブみたいに酸っぱくはなく、味もすごく美味しいです。毎年この時期から夏の終わりぐらいまで作る定番タルトです。
　　　　私がスイスのサルネンと言う村のホテルで最初パティシェで働いていた時、アルザス地方の
シェフで、最初に教えてもらったのがルバーブのタルトでした。
その時は、ルバーブだけで、上にメレンゲをしぼって焼いていましたが、富良野に来て中富良野の小林さんのイチゴ（エラン）と出会ってからルバーブと一緒に焼く様になりました。
焼くと、どうしてもちじんでしまうので見ばえは良くないのですが、味で勝負ってな感じで毎年出しています。
＊最初にルバーブの味に惚れ込み、もう21年になります。

ル　シュマンにお越しの際は是非ご賞味下さい。

Tさん、ありがとう。
カルチョッフィの種、さっそく植えてみます。
カルチョッフィは伊語でアーティチョークは仏語、日本名は、チョウセンアザミ、キク科です。
多年草ですが、越冬の難しい北海道でTさんは３年目の苗を持っているそうです。
私もがんばってみます。

皆さん、はじめまして、甲斐です。

約、１年半、ツッシーにブログを書いてもらってましたが、これから私が直接皆様にいろいろな
情報をブログにてお伝え致します。
私、ツッシーとは違いあまりマメではございませんので多少更新に時間を要します。ご了承下さいませ。
また、皆様から頂いたメールもできる限り早く返信したいと思います。
これを機会に、めざせ、マメ男になりたいと思います、思っています。
まだ、ブログの操作もよくわかってないのですが、できるだけ、楽しいブログになるようがんばります。