福田総理の辞任、本当に日本はどうなってしまうのでしょう。
また、桁外れの私達のお金が動くんでしょうね。
気がめげますね。
気を取り直して。
北海道の夏も終わりかけ、日中少し暑さを感じる程度、朝夕は涼しい〜。
今回は、知人に場所だけを教えてもらい、松茸を取りに行きましたが、1回目は松茸モドキばかり、2回目やっと取れました。

明日のシュマンコースとアラカルトに乗せます。今回は、2個だけなので限定です。
もう一つは、「マロンパイ」マロンペーストとアーモンドクリームを混ぜ合わせたクリームと間に栗を入れ、秋らしく、ナッツ(アーモンド、ピカンナッツ、クルミ)をちりばめて、落ち葉の様に。

北海道はこれからが本番、美味しい食材がいっぱい。
食材の値上げなどは気になりますが、美味しい料理をお楽しみ下さいませ。
また、桁外れの私達のお金が動くんでしょうね。
気がめげますね。
気を取り直して。
北海道の夏も終わりかけ、日中少し暑さを感じる程度、朝夕は涼しい〜。
今回は、知人に場所だけを教えてもらい、松茸を取りに行きましたが、1回目は松茸モドキばかり、2回目やっと取れました。

明日のシュマンコースとアラカルトに乗せます。今回は、2個だけなので限定です。
もう一つは、「マロンパイ」マロンペーストとアーモンドクリームを混ぜ合わせたクリームと間に栗を入れ、秋らしく、ナッツ(アーモンド、ピカンナッツ、クルミ)をちりばめて、落ち葉の様に。

北海道はこれからが本番、美味しい食材がいっぱい。
食材の値上げなどは気になりますが、美味しい料理をお楽しみ下さいませ。
皆様、ご無沙汰しています。
3ヶ月近くも、更新せずすみません。
やはり、富良野の夏は、忙しく、一番忙しい海の日、前々日に今年入ったばかりの新人君に
あっさりと、やめられてしまい、それでも、予約はいっぱい。
ウエディングパーティーも無事終え、
なんとか、お盆を乗り切ることができました、本当、スタッフには感謝。
この間、せっかくお電話、メール、ご来店頂いて、お断りしたお客様、大変申し訳ございません。
また、富良野にお越しの際は、是非お立ち寄り下さいませ。
お盆が過ぎると、いっきに気温が下がり朝は、長袖が欲しくなるようになりました。
ル シュマンの前の公園も少し秋の風を感じる今日この頃。
3ヶ月近くも、更新せずすみません。
やはり、富良野の夏は、忙しく、一番忙しい海の日、前々日に今年入ったばかりの新人君に
あっさりと、やめられてしまい、それでも、予約はいっぱい。
ウエディングパーティーも無事終え、
なんとか、お盆を乗り切ることができました、本当、スタッフには感謝。
この間、せっかくお電話、メール、ご来店頂いて、お断りしたお客様、大変申し訳ございません。
また、富良野にお越しの際は、是非お立ち寄り下さいませ。
お盆が過ぎると、いっきに気温が下がり朝は、長袖が欲しくなるようになりました。
ル シュマンの前の公園も少し秋の風を感じる今日この頃。
感激でした♪
サファイア王子 7月30日
初めてそちらのお店に寄らせて頂きました
娘が今月26日、ベルギーに留学します
その前に母娘でプチ旅行
富良野のラベンダーを見て、ネットで検索して知ったル・シュマンさんへ♪
当日のランチメニューの赤井川産豚ロース、マスタードソース、というのが気になっていましたが、マスタードが苦手な我々はお電話で予約させて頂いた際、それをお伝えすると快く別のソースで作ってくださるとのこと
当日のランチコースのお味は、もう最高に美味しくて娘共々感激でした
トマトのガスパッチョ、美味しくて美味しくて「おかわり〜\(o⌒∇⌒o)/」って叫びたいくらいに((o≧▽≦)o
デザートも最高でした
お店の雰囲気も素敵で何から何まで感激\(o⌒∇⌒o)/
娘もどうしてももう1度行きたいな〜と懇願しています
今度帰国した際にはぜひまた寄らせていただきたいと思います\(o⌒∇⌒o)/
サファイア王子 7月30日
初めてそちらのお店に寄らせて頂きました
娘が今月26日、ベルギーに留学します
その前に母娘でプチ旅行
富良野のラベンダーを見て、ネットで検索して知ったル・シュマンさんへ♪
当日のランチメニューの赤井川産豚ロース、マスタードソース、というのが気になっていましたが、マスタードが苦手な我々はお電話で予約させて頂いた際、それをお伝えすると快く別のソースで作ってくださるとのこと
当日のランチコースのお味は、もう最高に美味しくて娘共々感激でした
トマトのガスパッチョ、美味しくて美味しくて「おかわり〜\(o⌒∇⌒o)/」って叫びたいくらいに((o≧▽≦)o
デザートも最高でした
お店の雰囲気も素敵で何から何まで感激\(o⌒∇⌒o)/
娘もどうしてももう1度行きたいな〜と懇願しています
今度帰国した際にはぜひまた寄らせていただきたいと思います\(o⌒∇⌒o)/

<トロピカル・シャルロット>
マンゴー、パッション・フルーツ、オレンジのババロワと、中にココナッツのムースを入れました。
上には、南国フルーツを添えました。

<ミルクレープ・モカ>
モカ風味のカスタードクリームとバナナ、クレーム・シャンティーをサンドしたミルクレープです。

<栗山町のブバーブといちごのタルト>
栗山町の岩崎農園のルバーブ、皮が薄くて酸味もほどほど、ヨーロッパのルバーブみたいに酸っぱくはなく、味もすごく美味しいです。毎年この時期から夏の終わりぐらいまで作る定番タルトです。
私がスイスのサルネンと言う村のホテルで最初パティシェで働いていた時、アルザス地方の
シェフで、最初に教えてもらったのがルバーブのタルトでした。
その時は、ルバーブだけで、上にメレンゲをしぼって焼いていましたが、富良野に来て中富良野の小林さんのイチゴ(エラン)と出会ってからルバーブと一緒に焼く様になりました。
焼くと、どうしてもちじんでしまうので見ばえは良くないのですが、味で勝負ってな感じで毎年出しています。
*最初にルバーブの味に惚れ込み、もう21年になります。
ル シュマンにお越しの際は是非ご賞味下さい。
文字化けします?
リンゴ またまたリンゴです。
私はMacのG4のOS10.3.9なのですが、そちらのHP、時々文字化けするんです。何度かやり直してやっと直ったりします。
私の方に問題があるのかな?ブログは大丈夫でした。
こんにちは
リンゴ 毎日暑いですね。ケーキおいしそー。わたしはミルクレープ・モカがいいなー。
甲斐さんのプリン、以前食べた事があります。もの凄くおいしかったです。姪に1つお裾分けしたら感激していました。ブログを見つけたので、コメントしちゃいました。東京の姪がプリン大好きなので、今度送ってあげようと思っています。富良野にはなかなか行けないけど、プリンの事、友達に宣伝しちゃいますよ! フランス料理は実はマナーが苦手、今度勉強しようかな。
リンゴ またまたリンゴです。
私はMacのG4のOS10.3.9なのですが、そちらのHP、時々文字化けするんです。何度かやり直してやっと直ったりします。
私の方に問題があるのかな?ブログは大丈夫でした。
こんにちは
リンゴ 毎日暑いですね。ケーキおいしそー。わたしはミルクレープ・モカがいいなー。
甲斐さんのプリン、以前食べた事があります。もの凄くおいしかったです。姪に1つお裾分けしたら感激していました。ブログを見つけたので、コメントしちゃいました。東京の姪がプリン大好きなので、今度送ってあげようと思っています。富良野にはなかなか行けないけど、プリンの事、友達に宣伝しちゃいますよ! フランス料理は実はマナーが苦手、今度勉強しようかな。
Tさん、ありがとう。
カルチョッフィの種、さっそく植えてみます。
カルチョッフィは伊語でアーティチョークは仏語、日本名は、チョウセンアザミ、キク科です。
多年草ですが、越冬の難しい北海道でTさんは3年目の苗を持っているそうです。
私もがんばってみます。

カルチョッフィの種、さっそく植えてみます。
カルチョッフィは伊語でアーティチョークは仏語、日本名は、チョウセンアザミ、キク科です。
多年草ですが、越冬の難しい北海道でTさんは3年目の苗を持っているそうです。
私もがんばってみます。

管理人のみ閲覧できます
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こちらこそ
CapriCapri やってみてください。
富良野は寒いからうまく越冬できるといいんですが・・・
札幌はあと、2週間くらいでツボミが付きそうです。
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こちらこそ
CapriCapri やってみてください。
富良野は寒いからうまく越冬できるといいんですが・・・
札幌はあと、2週間くらいでツボミが付きそうです。
皆さん、はじめまして、甲斐です。
約、1年半、ツッシーにブログを書いてもらってましたが、これから私が直接皆様にいろいろな
情報をブログにてお伝え致します。
私、ツッシーとは違いあまりマメではございませんので多少更新に時間を要します。ご了承下さいませ。
また、皆様から頂いたメールもできる限り早く返信したいと思います。
これを機会に、めざせ、マメ男になりたいと思います、思っています。
まだ、ブログの操作もよくわかってないのですが、できるだけ、楽しいブログになるようがんばります。
約、1年半、ツッシーにブログを書いてもらってましたが、これから私が直接皆様にいろいろな
情報をブログにてお伝え致します。
私、ツッシーとは違いあまりマメではございませんので多少更新に時間を要します。ご了承下さいませ。
また、皆様から頂いたメールもできる限り早く返信したいと思います。
これを機会に、めざせ、マメ男になりたいと思います、思っています。
まだ、ブログの操作もよくわかってないのですが、できるだけ、楽しいブログになるようがんばります。
管理人のみ閲覧できます
-
ちょっとビックリしました(笑)
say えぇ〜っ!甲斐さんがブログっ???
ぼちぼち期待してます(^^ゞ
で、今度のランチ
は、
めっちゃ期待してますからね〜♪
アスパラ食べたいよ〜♪
ツッシーさんへ
虎が好調で今年はご機嫌さんですね〜
楽しみです(*^_^*)
koyamaki ツッシーさんのユーモアあふれるブログも楽しみでした!!
が〜ツッシーさんには直にユーモア交えて話を聞けば〜としてっ
甲斐さんのお話楽しみにしてますo(^-^)o!!
釣りキチシェフ 頑張れ〜〜〜
カルチョッフィの種、今日送ったぞ
メリ 甲斐シェフ、こんにちは!
ツッシーさん目線のブログもずっと楽しく読ませていただいてましたが、シェフ目線のブログもこれからとても楽しみです。
気負うことなく楽しんでブログを綴ってくださいね。
旬の食材のこと、色々と教えてください。
楽しみにしています!^^
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ちょっとビックリしました(笑)
say えぇ〜っ!甲斐さんがブログっ???
ぼちぼち期待してます(^^ゞ
で、今度のランチ
は、
めっちゃ期待してますからね〜♪
アスパラ食べたいよ〜♪
ツッシーさんへ
虎が好調で今年はご機嫌さんですね〜

楽しみです(*^_^*)
koyamaki ツッシーさんのユーモアあふれるブログも楽しみでした!!
が〜ツッシーさんには直にユーモア交えて話を聞けば〜としてっ
甲斐さんのお話楽しみにしてますo(^-^)o!!
釣りキチシェフ 頑張れ〜〜〜
カルチョッフィの種、今日送ったぞ

メリ 甲斐シェフ、こんにちは!
ツッシーさん目線のブログもずっと楽しく読ませていただいてましたが、シェフ目線のブログもこれからとても楽しみです。
気負うことなく楽しんでブログを綴ってくださいね。
旬の食材のこと、色々と教えてください。
楽しみにしています!^^





